1. 色泽
黄酒的色泽是真假辨别的第一步，一般来说，真正的黄酒色泽较深，呈现出琥珀色或者橙色，呈现出沉着的光泽；而假冒伪劣的黄酒颜色较浅，有些甚至呈现出透明状。
2. 香气
黄酒的香气也是真假辨别的重要指标，常见的黄酒香气有清香、麦香、花香、果香等，对于好的黄酒，香气应该浓郁持久，入口能够感受到口鼻间的香气。而假冒伪劣的黄酒则会闻起来有异味或腥味甚至没有什么香气。
3. 口感
黄酒的口感是真假辨别的最重要的指标之一，好的黄酒口感丰富、清爽、回甘，入口有醇厚感，有些高档的黄酒甚至还会有微微的泡沫，而假冒伪劣的黄酒口感单薄，刺痛性强，入口没有什么感觉且不易回甘。
4. 包装
正规的黄酒厂家往往会在包装上注明产地、生产日期、生产工艺等详细信息，包装上也会附有相关的标签、凭证等，以供消费者查询。而假冒伪劣的黄酒则在包装上往往缺乏详细信息，甚至是拼凑而成的。消费者购买时可以先查看包装上的详细信息是否齐全，以此来辨别其真假。
总之，通过以上的指标，我们可以在购买黄酒时做一个初步的辨别，但是在购买时还要注意，一定要选择正规渠道购买，以免上当受骗。
